Korlátlan "fogyasztás"
Recept
- Fedő alatt feltesszük főni a csülköt.
Sütés előtt sóval bedörzsöljük a húsokat, meghintjük szerecsendióval.
Vékonyan olajozott tepsibe rakjuk őket, a felszeletelt kolozsvári szalonnát közéjük tűzdeljük és 10 dkg felszeletelt zsírszalonnát helyezünk rá. Alufóliával letakarjuk.
A gerincénél hosszában felhasítjuk a grillcsirkét szétnyitjuk,sózzuk,a belső felületét borsozzuk is. A bőrös felével lefelé vékonyan olajozott tepsibe fektetjük. A megmosott, negyedekre vágott burgonyát köré helyezzük. Alufóliával letakarjuk.
A lecsóhoz a paprikákat kicsumázzuk, feldaraboljuk, a paradicsomot cikkekre vágjuk, felszeleteljük a vöröshagymát és ízlés szerint az erős paprikából is szelünk hozzá. 20 dkg szeletelt zsírszalonnát rakunk a tepsi aljára, rátesszük a hagymát, a megtisztított májat és a paprikával befedjük .Hat gerezd fokhagymát hintünk rá, finoman sózzuk és fóliával fedjük.
A tepsiket a felfűtött kemencébe rakjuk.
30 perc elteltével leszedjük róluk a fóliát, hozzátesszük a főtt csülköt és finoman tovább pirítjuk őket.
Ezalatt készítünk egy lilahagyma salátát.
Felszeleteljük a lilahagymát, teáskanál cukorral, teáskanál sóval hintjük és két evőkanál húsz százalékos ételecetet öntünk rá. Majd tíz percenként megkeverjük.
Amikor ropogósra sültek,friss kenyérrel és finom borral tálaljuk.
Hozzávalók 10-15 első tepsi: főre
- ____________________
- 1 db
- füstölt hátsócsülök
- 1.5-2 kg
- sertésoldalas
- 8-10 db
- csirkeszárny
- 2 db
- egész csirkecomb
- 50 dkg
- kolozsvári szalonna
- 10 dkg
- zsírszalonna
- Második tepsi:
- ____________________
- 1 db
- grillcsirke
- 1.5-2 kg
- burgonya
- Harmadik tepsi:
- ____________________
- 1 kg
- lecsópaprika
- 75 dkg
- paradicsom
- 50 dkg
- vöröshagyma
- 50 dkg
- csirkemáj
- 1 db
- hegyes erős zöldpaprika
- 20 dkg
- zsírszalonna
- Fűszerek:
- ____________________
- 3-5 evőkanál
- só (ízlés szerint)
- 1 evőkanál
- szerecsendió
- 1 evőkanál
- őrölt bors
- 0.5 fej
- fokhagyma
- Savanyúság:
- ____________________
- 1 kg
- lila-hagyma
- 2 evőkanál
- 20 % ecet
- 1 evőkanál
- kristálycukor