Rakott kelbimbó

Recept

• A kelbimbót megtisztítjuk és mérettől függően, félbe- negyedbe vágjuk. Egy liter sós, forró vízben fedő alatt félpuhára pároljuk.
  Egy fej vöröshagymát finomra vágunk, az étolaj felén megdinszteljük és két gerezd felaprított fokhagymát hozzáteszünk. Rövid dinsztelés után elkeverjük a darált hússal és fehéredési sütjük.
  Beletesszük a felaprított zöld paprikát, meghintjük az őrölt pirospaprikával, sóval, borssal, őrölt köménnyel, és a felaprított zellerrel, beletesszük a babérlevelet, jól átkeverjük.
  Kevés vízzel felöntjük és lefedjük.
  
  Jénai tálba beleöntjük az étolajat, megpirítjuk rajt a megmosott rizst, sózzuk, a maradék felaprított fokhagymát beletesszük,összekeverjük és felengedjük a kelbimbó főzőlevével. Fedő alatt félkészre pároljuk.
  
  Egy kiolajozott tepsibe párolt káposztalevelet fektetünk, rámerjük a rizs felét,a pörkölt felét, a kelbimbót, őrölt köménnyel meghintjük. Rátesszük a tejföl egyharmadát, a maradék pörköltet, a maradék rizst , lefedjük kelkáposzta levéllel és beborítjuk a maradék tejföllel. Megszórjuk zsemlemorzsával.
  
  Előmelegített sütőben, nagy lángon, húsz percig sütjük. A sütés két-harmadánál megfordítjuk a tepsit.