Túrós pite

Recept

• A lisztbe belemorzsoljuk a margarint, hozzátesszük a tojást, a cukrot, a sütőport a citromlevet és összegyúrjuk egy kemény állagú tésztává.
  Hűvös helyen, letakarva pihentetjük fél órát.
  
  Ez alatt krumplitörővel vagy villával összetörjük a túrót, majd hozzáadjuk a porcukrot, a citromhéjat és a vaniliáscukrot, majd az áztatott mazsolát a tejjel és jól kidolgozzuk.
  A tojás fehérjéből kemény habot verünk. A túrótöltelékhez óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot és attól függően, ki milyen sűrűn szereti a tölteléket a lisztet is beletesszük.
  
  A tésztát egyharmad-kétharmad arányban elvágjuk. Lisztezett deszkán a nagyobb tésztát tepsi méretűre kinyújtjuk nyújtófára tekerjük és a kivajazott,lisztezett sütő edényünkbe helyezzük.
  Ráöntjük a töltelékmasszát, egyenletesen elterítjük. Ugyan így kinyújtjuk a kisebb tésztát és ráhelyezzük a töltelék tetejére. Megkenjük a felvert tojással és dekoratív mintával, villával kiluggatjuk.
  Nagy lángon tíz percig sütjük, majd , megfordítjuk és még negyven percig takarékon sütjük.